Cara Penggunaan Baking Sirup Dengan Mudah
Baking syrup adalah formula khusus yang berasal dari berbagai bahan turunan seperti sirup jagung dan tapioka, Ini berkerja secara baik dengan ragi. Formula baking syrup ini mengandung komposisi yaitu sirup fruktosa, dekstrosa, dan poliol sesuai dengan gula pasir yang akan dipakai bersamaan dengan ragi. Formulasi gula yang tidak tepat menyebabkan roti tidak mengembang atau tidak optimal dan hasil roti tidak sesuai yang kita harapkan.
Sirup jagung dan tapioka tersebut yang menjadi bahan dasar baking syrup dapat diproduksi dengan proses biokimia. Pati dari jagung dan tapioka tersebut dipisahkan dari bulir jagung dan umbi tapioka untuk diproses secara enzimatik. Enzim ditambahkan kedalam campuran air dan pati akan memecahkan rantai karbohidrat dalam pati menjadi sirup glukosa dan berbagai turunannya.
Penggunaan Baking Syrup dan gula pasir memili banyak persamaan dan hanya sedikit berbeda. Cara penggunaan baking sirup:
1. Pertama, Aduk bahan basah yang ingin di masukkan Baking sirup
2. Kemudian Masukkanlah Baking Sirup bersamaan dengan bahan yang basah tadi.
Ini sangat berbeda dengan gula pasir yang akan dimasukkan ke dalam bahan kering. Baking sirup yang lebih cepat ini dikarenakan ukuran partikel baking sirup lebih sedikit dibandingkan kristal gula pasir yang membantu agar proses lebih cepat untuk mencapai adonan yang homogen dan dapat berlangsung lebih dengan mudah. Baca Juga: Solusi Untuk Adonan Kue Donat yang Tidak Mengembang (Bantat)